美团准时宝超时赔付是谁承担的？

商家出的。

美团准时宝是美团商家为买家所订购的每一笔外卖投保的延误险，因此，美团准时宝的保费是由商家出的，对买家进行保障，如果该外卖订单实际送达的时间超过预计最晚的送达时间，且满足延误送达时间条件的，则保险公司可以进行赔付。

虽然不会扣骑手的钱，但是骑手如果因为自身原因导致外卖延误送达，平台也会进行处罚。